Für alle Schwammerl Liebhaber - zum Saisonende noch ein leckeres Rezept mit frischen Eierschwammerl, Spitzpaprika und natürlich Speck für die nötige Würze :)
Zutaten
- 1 Pkg. Quiche und Tarteteig
- 100g Speck
- 200g Eierschwammerl
- 1 Stk Paprika rot
- 1 Stange Lauch
- 100g Gauda
- 2 Eier
- 200ml Schlagobers (Sahne)
- Salz und Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
1. Füllung
Lauch und Speck in dünne Streifen schneiden. Paprika und Eierschwammerl würfeln. Dann alles zusammen kurz in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Quiche
Zuerst den Quiche Teig in die Form geben und den Rand mit dem überstehenden Teig verstärken.
Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Danach die Füllung in die Form geben mit der Eier-Sahne Mischung übergießen und mit dem geriebenen Gauda überdecken.
3. Anrichten
Das Ganze bei 190°C ca. 45 min auf der untersten Schiene backen.
Am besten eignet sich eine Form bei der man den Boden gleich herausheben und zum Servieren verwenden kann.
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