Urlaub muss nicht immer weit weg sein. Das hat uns das Reiters Supreme in Bad Tatzmannsdorf einmal mehr gezeigt.
Bei exzellentem Essen, einem Fläschchen Wein und einem entspannenden Wellnessprogramm kann man den stressigen Alltag schnell vergessen.
Da es ein Hotelrestaurant ist, kann man nicht als Tagesgast essen gehen sondern muss einige Nächte im Hotel verbringen und somit am besten gleich einen Kurzurlaub daraus machen.
Es gab jeden Abend mehrere Vorspeisen, Suppen, Hauptspeisen und Desserts zur Auswahl. Noch dazu gibt es eine riesige Schauküche in der man sich selbst einige Speisen vom Buffet holen kann.
Speisen
Vorspeise Abend 1
Am ersten Abend gab es ein Galadinner mit 6 Gängen. Die Vorspeise waren Entenleberpralinen mit Kürbis-Schwammerlschnitte und Cranberries. Die Leber war auf 3 verschiedene Arten gemacht und war sehr cremig und intensiv im Geschmack.
Vorspeise Abend 2
Am zweiten Abend bekamen wir ein Safran-Chili-Risotto mit Calamari und Wildkräutern. Die Calamari waren so zart, dass sie fast auf der Zunge schmolzen und das Safranrisotto passte hervorragend mit seiner Sämigkeit dazu.
Suppe Abend 1
Es gab eine leckere Schaumsuppe vom Bergkäse von der Hauseigenen Alm mit Paprika-Ildefonso.
Suppe Abend 2
Eine Steinpilzcremesuppe mit Heidensterz. Die Pilze schmeckten wie frisch vom Walde und wie in Österreich klassisch war ein Heidensterz in der Suppe.
Zwischengericht Abend 1
Ein perfekt gebratenes Filet vom Saibling auf geschmorten Kraut mit Speckespuma und Selleriefond.
Hauptspeise Abend 1
Geschmorte Schulter vom Angus Rind aus eigener Zucht mit Rotweinsauce, Pastinakenwurzel und Zwetschkenchutney.
Hauptspeise Abend 2
Für einen kleinen Aufpreis zur Halbpension kann man sich
Steak seiner Wahl vom Reiters eigenen Bauernhof bestellen. Dazu gibt´s Bratkartoffeln, knackiges Grillgemüse und verschiedene kalte und warme Saucen.
Das Steak war außen knusprig und innen von oben bis unten perfekt medium gebraten. Wenn wir nicht schon so satt gewesen wären, dann hätten wir bestimmt noch ein Stück verdrückt. - Einfach Weltklasse!
Desserts
Am ersten Abend bekamen wir ein Tonkabohnen-Törtchen mit Orangen und Buttermilch-Eis und am zweiten Abend holten wir uns eine Variation aus der Schauküche, darunter natürlich ein frisch zubereiteter Kaiserschmarren.
Abschließend kann man sagen, dass hier echte Spitzengastronomie mit lokalen Produkten in einem sehr angenehmen Ambiente geboten wird.
Impressionen
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