Oval, ovaler, FLAMMKUCHEN.
Das perfekte Gericht wenn man mal nicht so viel Zeit zum Kochen hat. Mit Zutaten vom Bauernmarkt ist dieses Gericht wirklich regional und halbwegs gesund :-)
Die Zutaten können natürlich je nach Geschmack, Jahreszeit und Region angepasst werden.
Zutaten
- 1 Block Bauchspeck
- 1Stk Zwiebel
- 200g Beinschinken
- Kürbiskerne & Öl
- 150ml Wasser
- 250g Mehl
- 3EL Olivenöl
- 250g Creme fraiche
- Salz, Schnittlauch
- 1 Nudelholz
Zubereitung
1.Teig
250g Mehl, 150ml Wasser, 3EL Olivenöl und eine Prise Salz vermengen und zu einem Teig kneten. Wenn man den Teig mit der Hand knetet ist es wichtig, dass man die Handflächen mit Mehl bestäubt, den sonst bleibt der ganze Teig auf den Fingern kleben. (Wir sprechen hier von Erfahrung)
Danach den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch bedeckt rasten lassen.
2. Zutaten
Während der Teig rastet, den Speck in kleine Würfel, die Zwiebel in Ringe und den Schinken in kurze Streifen schneiden.
Danach Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen und den Teig auf 4 gleich große Portionen aufteilen.
Nun den Teig jeweils hauchdünn mit dem Nudelholz ausrollen und auf ein Backblech geben. Mit Creme fraiche bestreichen und Speck, Zwiebel und Schinken verteilen.
3. Backen
Das Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und danach den Flammkuchen für ca. 20 Minuten fertig backen, so dass der Teig braun und knusprig wird.
Aus dem Backrohr nehmen und mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Schnittlauch verfeinern.
Fertig ;-)
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