Ein leichtes und schnelles Sommergericht mit einer spannenden Geschmacks-Kombination aus Süß und Scharf.
Zutaten
- 600g Garnelen
- 100g Jungspinat oder Vogerlsalat (Feldsalat)
- 2 Stk reife Mangos
- 1 Stk Chilischote
- 3 Zehen Knoblauch
- 200 ml Griechischer-Joghurt
- Essig
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Kräutersalz
Zubereitung
1. Garnelen
Die Garnelen waschen und danach trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Nun die Knoblauchzehen pressen und zusammen mit reichlich Olivenöl mit den Garnelen vermengen. Am besten noch zugedeckt etwas in der Marinade ziehen lassen.
Danach die Garnelen in einer Pfanne knusprig braten.
2. Salat
Für das Dressing einfach das Joghurt mit etwas Essig, Kräutersalz, Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen und ordentlich durchrühren, damit sich Joghurt und Essig verbinden.
Die Mangos mit einem Kartoffelschäler abschälen und in Würfel schneiden. Die Chilischote einfach in dünne Scheiben schneiden und mit den Mangos vermischen. Nun die Mango Chilli-Mischung mit etwas Salz verfeinern.
3. Anrichten
Salat und Mangos mischen, mit dem Dressing marinieren und die gebratenen Garnelen darauf platzieren.
Fertig :-)
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