Gasthof Pack "Zur Lebing Au"

Als etwas verspätetes Valentins Dinner haben wir uns ein 5 Gänge Menü mit Weinbegleitung im Gasthof Pack "Zur Lebing Au" in Hartberg gegönnt.

Das Service war herzlich und sehr zuvorkommend - man fühlt sich einfach wohl. Ohne Übertreibung muss man sagen, man bekommt hier ein qualitativ sehr hochwertigstes und perfekt zubereitetes Essen. Es werden ausschließlich regionale und frische Produkte verwendet, was man auch in jedem Gericht schmeckt. Aber mehr dazu in der Beschreibung der einzelnen Gänge. 

Und das alles zu einem sehr fairen Preis Leistungsverhältnis - Somit ein echter Geheimtipp.

http://www.gasthof-pack.at


Speisen

Gruß aus der Küche

Als ob 5 Gänge noch nicht reichen würden, gab es als Überraschung zusätzlich einen Gruß aus der Küche. Dünn aufgeschnittener weißer Speck vom Turopolje-Schwein auf getoastetem Schwarzbrot dazu ein hausgemachtes Zwetschken-Chutney. Als Aperitif gab´s ein prickelndes Glas Uhudler Frizzante.

 

Das Turopolje Schwein ist eine alte Schweinerasse mit marmoriertem Fleisch und unverleichbarem kernigen Geschmack. Oder wie unser Gastgeber zu sagen pflegt - eine Fette Sau :-)

Vorspeise

Ein leckeres Lachsforellentartar - fangfrisch vom Mauerhofer aus Pöllau - mit Pastinakencarpaccio, rote Rübe und Mini-popcorn. Dazu ein erfrischender Muskateller vom Prenner.

 

Suppe

Pannonische Fischsuppe mit Lachsforelle und Bachsaibling, Safran, Fenchel und gebratener Garnele. Die beste Fischsuppe die wir je gegessen haben. Sehr gerne immer wieder.

Zwischengang

Nach unserem Geschmack der beste Gang dieses wundervollen Abends. Geschmorte Schulter vom Turopolje-Schwein mit Cognac-Risotto, Lauch und gerösteten Macadamia Nüssen. Perfekt abgestimmt dazu ein kräftiger Grüner Veltliner vom Kohlmann.

 

Hauptgang

Ein rosa gebratenes Hüftsteak vom Zotter Kalb mit fluffigem Kartoffelpürree und Osso-Bucco-Jus. Der mediterrane Hauch - getrocknete Tomaten & Kapern - ist die perfekte Komposition. Dazu gab es einen fruchtigen Merlot vom Weingut Esterházy.

Nachspeise

Unser geliebtes Schokoküchlein mit flüssigem Kern, Blütenschaum, Kumquats und Kürbis. Zu einem Dessert gehört natürlich eine süße Beerenauslese.

Und zur Verdauung gab es dann noch einen selbstgebrannten Zwetschken-Schnaps.

 


Impressionen

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