Steak mal anders - Eine einfache Variante des Boeuf Stroganoff mit kurz gebratenen Rinderfilet. Perfekt wenn man die Spitzen des ganzen Rinderfilets in leckeres Essen verwandeln will.
Zutaten
- 600g Rinderfilet(spitzen)
- 125g Champignons
- 50g Speck
- 200ml Rinderbrühe
- 1 Stk Zwiebel
- 3 Stk Essiggurkerl
- 1 TL Mehl (glatt)
- 100g Creme Fraiche
- Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Fleisch
Das Rinderfilet in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
2. Sauce
Zwiebel klein hacken, Champignons und Speck in Streifen schneiden. Alles zusammen in der Pfanne mit dem Bratenrückstand und etwas Butter anbraten. Mit der Rinderbrühe ablöschen. Creme Fraiche mit dem Mehl und etwas Paprikapulver glatt rühren und in die Sauce mischen. Die Essiggurkerl in Streifen schneiden und hinzugeben.
3. Anrichten
Das Fleisch in die Pfanne mit der Sauce geben und kurz ziehen lassen. Fertig :)
Als Beilage empfehlen wir selbstgemachte Spätzle.
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